ทำอาหารประเภทต้ม

เรื่องต้มๆ…เรื่องง่ายๆ

งานโรงแรม / งานท่องเที่ยว / งาน F & B

          การทำอาหารให้อร่อยต้องมีเคล็ดลับ เชฟสมัยใหม่จึงมักคิดค้นสูตรเฉพาะของตัวเองในการปรุงอาหารให้อร่อยเลิศรส และมีความแปลกใหม่อยู่ตลอดเวลาแต่ก่อนจะถึงขั้นนั้นทุกคนที่มีความชื่นชอบในการทำอาหารจะต้องผ่านการเรียนรู้ เทคนิคต่าง ๆ จากคนรุ่นเก่ามาก่อนทั้งนั้น วันนี้เราจึงมีเคล็ดลับ ... อ่านต่อ

พนักงานจัดเลี้ยง

พนักงานจัดเลี้ยง ผู้อยู่เบื้องหลังงานเลี้ยงแสนสนุก

งานโรงแรม / งานท่องเที่ยว / งาน F & B

          พนักงานจัดเลี้ยง เป็นงานบริการในสายงาน F&B ที่หลายคนใฝ่ฝัน ได้ทำงานในโรงแรม หรือภัตตาคารหรู ได้จัดงานเลี้ยงแสนสนุกให้ผู้คนได้มีความสุข ได้บริการอาหารและเครื่องดื่มให้แขกได้อิ่มอร่อย แต่ขึ้นชื่อว่างานบริการนั้นไม่ง่าย ต้องมีใจรักในงานบริการให้มากจึงจะทำงานนี้ได้ดี นอกจากนั้นยังต้อง ... อ่านต่อ

ความสุขในการทำงาน

เคล็ดลับทำงานดีมีความสุข

เทคนิคการทำงาน

               ใคร ๆ ก็บอกว่า ถ้าได้ทำงานที่เรารักเราจะมีความสุขกับการทำงาน แต่คนส่วนใหญ่ก็ยังมักบ่นว่าเบื่องานอยู่ดี ด้วยปัจจัยแวดล้อมอีกหลาย ๆ อย่างที่เราหลีกเลี่ยงไม่ได้ จะไปเปลี่ยนแปลงคนอื่นก็ไม่ได้ นอกจากเปลี่ยนตัวเราเอง ถ้าอย่างนั้นเรามาหาวิธีทำงานอย่างมีความสุขกันดีกว่า ... อ่านต่อ

ความรู้เรื่องไวน์

เตรียมตัวเสิร์ฟไวน์ อย่างไม่อายใคร

งานโรงแรม / งานท่องเที่ยว / งาน F & B

          การเป็นพนักงานเสิร์ฟไวน์ ต้องเตรียมตัวให้พร้อม ด้วยการทำความรู้จักกับองค์ประกอบต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับไวน์ ไม่ว่าจะเป็นแก้วไวน์ ที่เปิดไวน์ การเปิดไวน์ การเก็บไวน์ และการเสิร์ฟไวน์ เป็นต้น การให้ความสำคัญกับเรื่องเหล่านี้เป็นพื้นฐานสู่การเป็นพนักงานเสิร์ฟไวน์ที่ดี ... อ่านต่อ

วิธีเก็บรักษาอาหารแห้ง

วิธีป้องกันความชื้นและเชื้อราในอาหารแห้ง

งานโรงแรม / งานท่องเที่ยว / งาน F & B

          ในช่วงที่สภาพอากาศมีความชื้นสูง ผู้ให้บริการร้านอาหาร จะต้องเพิ่มความระมัดระวังในการเลือกซื้ออาหารแห้ง รวมทั้งดูแลรักษาอาหารแห้งที่เก็บไว้ ไม่ให้เกิดความชื้น อันเป็นสาเหตุของเชื้อราซึ่งมีผลต่อการทำงานของตับ และทำให้ภูมิคุ้มกันลดลง ซึ่งอาจเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคมะเร็งตับ คร่าชีวิตของผู้บริโภคได้ ... อ่านต่อ

มารยาททักทายแขก

มารยาทในการกล่าวทักทายแขก

งานโรงแรม / งานท่องเที่ยว / งาน F & B

          พนักงานโรงแรม พนักงานต้อนรับ บริกรจะต้องกล่าวทักทายแขกเมื่อแขกเดินเข้ามาในระยะ 1.5 เมตร พร้อมรอยยิ้มและสบตาภายใน 10 วินาที โดยพูดว่า “สวัสดีครับ/ค่ะ” พร้อมยกมือไหว้ให้ถูกต้องตามหลักการไหว้แบบไทย โดยในโรงแรมระดับหรู รวมถึงร้านอาหาร หรือภัตตาคารชั้นดี จะใช้เทคนิค ... อ่านต่อ

นักท่องเที่ยวต่างชาติ

ท่องเที่ยวไทยแบบไหนถูกใจต่างชาติ

งานโรงแรม / งานท่องเที่ยว / งาน F & B

          คุณเคยสงสัยไหมว่านักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่มาท่องเที่ยวในเมืองไทยนั้นพวกเขามีรสนิยมการท่องเที่ยวแบบไหน แหล่งท่องเที่ยวใดที่พวกเขาสนใจ เราจะเห็นว่ามีนักท่องเที่ยวต่างชาติมากมายหลายภาษาเดินกันขวักไขว่ในบ้านเรา ไม่ว่าจะเป็นนักท่องเที่ยวชาวอเมริกัน อังกฤษ ยุโรป รวมไปถึง ... อ่านต่อ

สร้างความสุขให้ลูกค้า

วิธีสร้างความสุขให้ลูกค้า สำหรับคนบริการ

งานบริการลูกค้า

          เคล็ดไม่ลับของการสร้างความประทับใจให้แก่บุคคลที่คุณติดต่อด้วย นั่นก็คือ การสังเกต (Observation) เป็นการค้นหาข้อมูล หรือข้อเท็จจริงที่เกิดขึ้นของลูกค้า โดยอยู่บนหลักการที่ว่า “ ทำอย่างไรให้ลูกค้าพอใจและสนใจที่จะใช้บริการของเราต่อไป” กระบวนการสังเกตที่มีประสิทธิภาพ มิใช่แค่สักแต่ว่าสังเกต ... อ่านต่อ