น้ำส้มสายชูฝรั่งเศส

เล่าเรื่องน้ำส้มสายชูฝรั่งเศส

          เครื่องปรุงชนิดหนึ่งที่มีบทบาทสูงในการปรุงอาหารคือ น้ำส้มสายชู ในเอเชียจะทำน้ำส้มสายชูจากข้าวจึงได้น้ำส้มสายชู สีขาว ไม่ค่อยชอบน้ำส้มสายชูนักเพราะรสเปรี้ยวบาดคอ ประกอบกับไม่ชอบรสเปรี้ยวนำ จึ ... อ่านต่อ

อุปกรณ์ทำสลัด

อุปกรณ์สำหรับอาหารจานสลัด (Salad Tools)

          อันที่จริงอาหารจานสลัดโดยเฉพาะสลัดผัก เป็นอาหารที่สามารถเตรียมได้ง่าย อีกทั้งในปัจจุบันเราสามารถหาซื้อผักสดและเครื่องปรุงสำหรับทำสลัดทุกชนิด ได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต แต่แค่มีวัตถุดิบครบก็ยังไม่ ... อ่านต่อ

การตลาดบนอินเทอร์เน็ตของโรงแรม

อินเทอร์เน็ตกับโรงแรมและรีสอร์ท

          ท่านผู้อ่านคะ หลายท่านคงเข้าใจผิดว่าการที่ทำเว็บไซต์ของโรงแรมบนอินเทอร์เน็ต ถือว่าเป็นที่สุดของการทำการตลาดบนอินเทอร์เน็ตของโรงแรม นี่เป็นข้อที่ผิดพลาดมากที่สุด เนื่องจากเรายังสามารถใช้งานอิ ... อ่านต่อ

คุณสมบัติ-วิธีใช้ภาชนะ

เรียนรู้คุณสมบัติและวิธีการใช้ภาชนะอย่างถูกวิธี (ตอนที่ 2)

          อะลูมิเนียมฟอยล์ ทำจากโลหะอะลูมิเนียมซึ่งถูกนำมาหลอมและรีดให้เป็นแผ่นบาง เป็นบรรจุภัณฑ์ที่สามารถรักษาความสดของอาหาร ป้องกันการสูญเสียน้ำ การซึมผ่านของไขมันและน้ำมันได้ดี นอกจากนี้ยังป้องกันอ ... อ่านต่อ

ฟิล์มยืดห่ออาหาร

เรียนรู้คุณสมบัติและวิธีการใช้ภาชนะอย่างถูกวิธี (ตอนที่ 1)

          ฟิล์ม ฟอยล์ โฟม เป็นบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารที่ใกล้ชิดกับชีวิตเราค่อนข้างมาก มีประโยชน์ในแง่การรักษาคุณภาพของอาหารทั้งก่อนและหลังการปรุงให้ปลอดภัยจากปัจจัยหรือสภาพแวดล้อมที่จะทำให้คุณภาพของอาหา ... อ่านต่อ

การจัดสลัดบาร์

สลัดบาร์ น่ารู้

          สลัดบาร์ เป็นการจัดส่วนผสมและเครื่องปรุงสลัดในลักษณะบุฟเฟต์ โดยให้ผู้บริโภคบริการตนเอง สามารถเลือกชนิดอาหารและน้ำสลัดที่ตนเองต้องการได้ สลัดบาร์เกิดขึ้นครั้งแรกในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ซึ่งได้รั ... อ่านต่อ

ทำความรู้จักซูชิ

คุณรู้จัก ซูชิ ดีหรือยัง

          ซูชิ (Sushi) อาหารคำเล็ก ๆ ที่เป็นเพียงประเภทหนึ่งของอาหารญี่ปุ่น วันนี้กำลังฟีเวอร์ไปทั่วโลก หากคุณยังไม่เคยกินซูชิ คงต้องถามว่าไปอยู่ที่ไหนมา เพราะทุกวันนี้แค่เดินเข้าไปซูเปอร์มาเก็ตของทุก ... อ่านต่อ

เรียนรู้ธุรกิจโรงแรม

จะทำงานสายโรงแรม ต้องเรียนรู้ลักษณะของธุรกิจก่อน

          ลักษณะเฉพาะของที่พักแรม ที่พักแรมจะมีลักษณะเฉพาะและแตกต่างจากสินค้าประเภทอื่นๆ ดังนี้คือ สามารถรองรับนักท่องเที่ยวได้จำนวนจำกัด ( Fixed Capacity ) ไม่ว่าจะมีนักท่องเที่ยวต้องการห้องพักมากหรื ... อ่านต่อ

ทำธุรกิจร้านอาหาร

ครัว หัวใจสำคัญให้อยู่รอดปลอดภัยแบบ Blue Ocean

          กล่าวกันว่าธุรกิจร้านอาหารเป็นธุรกิจที่เปิดง่ายอยู่ยาก ถึงกระนั้นก็ตามใครต่อใครต่างก็อยากเข้ามาอยู่ในธุรกิจนี้ ด้วยคิดว่ามีแสงสว่างอยู่ปลายอุโมงค์ให้แสวงหา ... อ่านต่อ

ชนิดของแก้ว

แก้ว ปัจจัยสำคัญที่บาร์เทนเดอร์ไม่ควรมองข้าม (ตอนที่ 2)

          (ต่อ) แก้วชนิดเดียวกัน อาจจะมีชื่อเรียกขานได้หลายชื่อ แต่ด้วยการใช้งานแล้ว เหมือนกันทุกอย่าง เรื่องความจุของแก้วแต่ละชนิด ความสำคัญอยู่พอสมควร แก้วบางชนิด มีรูปทรงเดียวกัน แต่ขนาดต่างกันลิบล ... อ่านต่อ