อันที่จริงอาหารจานสลัดโดยเฉพาะสลัดผัก เป็นอาหารที่สามารถเตรียมได้ง่าย อีกทั้งในปัจจุบันเราสามารถหาซื้อผักสดและเครื่องปรุงสำหรับทำสลัดทุกชนิด ได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต แต่แค่มีวัตถุดิบครบก็ยังไม่เพียงพอ ต้องมีกลเม็ดเคล็ดลับและอุปกรณ์ช่วยที่จะทำให้สลัดของคุณอร่อยและดูดี
การทำสลัดโดยเฉพาะสลัดผัก คุณต้องล้างผักให้สะอาดและสะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนจะนำมาคลุกกับน้ำสลัด วิธีการกำจัดน้ำที่ติดอยู่บนใบผักมีหลายวิธี เช่น ใช้กระดาษทิชชูซับ ใส่ผักในตะแกรงแล้วเขย่าเบา ๆ มือเพื่อสลัดน้ำออก หรือใช้อุปกรณ์ที่ช่วยสลัดน้ำออกจากใบผักอย่าง Salad Spinner
Salad Spinner เป็นอุปกรณ์ที่ใช้สลัดน้ำออกจากใบผัก โดยอาศัยหลักการเหวี่ยงออกจากจุดศูนย์กลาง มีรูปแบบการใช้งาน 3 รูปแบบ คือ ใช้มือหมุน แบบกดปุ่ม และแบบใช้เชือกดึง สำหรับส่วนประกอบของ Salad Spinner มี 3 ส่วน ได้แก่ ภาชนะด้านนอก ตะแกรงชั้นใน และฝาปิด วิธีการใช้ก็ต้องดึงตะแกรงชั้นในออกมาก่อน ใส่ผักที่ล้างสะอาดแล้วลงไป จากนั้นนำไปซ้อนในภาชนะด้านนอก ปิดฝาแล้วทำการหมุน (กดปุ่มหรือดึง) ประมาณ 10-15 วินาที ตะแกรงข้างในจะหมุนด้วยความรวดเร็ว ทำให้น้ำที่เกาะอยู่ที่ใบผักลอดตะแกรงออกมารวมกันอยู่ที่ภาชนะด้านนอก ส่วนผักที่อยู่ในตะแกรงก็จะแห้งพร้อมนำไปทำสลัดต่อไป
Salad Slicer/ Shooter เครื่องหั่นผักและชีสให้เป็นแผ่นหรือเส้น ซึ่งมีทั้งแบบใช้มือ และแบบเครื่องอัตโนมัติ
Salad Dressing Shaker หรือ Salad Dressing Jar ขวดสำหรับผสมน้ำสลัดนี้ทำจากแก้วหรือพลาสติกใส ซึ่งอาจมีสเกลบอกปริมาณน้ำสลัดที่ข้างขวดหรือไม่มีก็ได้ ส่วนใหญ่มีรูปร่างสวยงาม ใช้สำหรับผสมน้ำสลัดที่โต๊ะอาหาร และใช้เป็นขวดเก็บน้ำสลัดที่เหลือได้ด้วย วิธีการผสมมีทั้งแบบที่ต้องเขย่าด้วยมือ (Salad Dressing Shaker) ซึ่งจะเป็นขวดที่มีฝาปิดเป็นฝาเกลียวหรือจุกยาง วิธีใช้ให้ใส่ส่วนผสมลงในขวด ปิดฝาให้แน่นแล้วเขย่าและแบบอัตโนมัติ (Automatic Salad Dressing Mixer) ซึ่งต้องใช้พลังจากแบตเตอรี่ในการผสมให้น้ำสลัดเข้ากัน แบบหลังนี้สามารถทุ่นแรงและทำให้น้ำมันกับน้ำผสมเข้ากันได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ขวดผสมน้ำสลัดสามารถเตรียมน้ำสลัดได้ประมาณ 1-2 ถ้วยตวง ฉะนั้นถ้าคุณต้องการเตรียมในปริมาณมากอาจต้องพึ่งเครื่องปั่นผสมขนาดใหญ่
Salad Shaker เป็นภาชนะที่ใช้สำหรับผสมผักสดและส่วนผสมอื่น ๆ กับน้ำสลัด โดยแบ่งส่วนในภาชนะเป็น 2 ส่วนแยกกัน คือส่วนที่ใส่ผักสดกับส่วนที่เป็นน้ำสลัด เวลาจะกินก็เทส่วนน้ำสลัดลงไปและเขย่า เหมาะสำหรับเตรียมเพื่อเป็นอาหารกลางวัน หรือไปปิกนิก
Salad Bowl & Salad Server ชามสลัดและช้อนส้อมสำหรับคลุกสลัดจะมีขนาดใหญ่กว่าชามและช้อนส้อมปกติที่เรา ใช้กินอาหาร ซึ่งมักขายเป็นชุดเพื่อให้ดูเข้ากัน ชามใส่สลัดควรเป็นชามปากกว้าง อาจทำจากวัสดุ เช่น ไม้ไผ่ แก้ว เซรามิก ส่วนช้อนส้อมสำหรับคลุกสลัดควรมีขนาดใหญ่และไม่มีส่วนคมที่จะทำให้ผักสลัด ช้ำหรือแตกหักเสียหาย
เมื่ออุปกรณ์พร้อม พ่อครัวพร้อม ก็ถึงเวลาแสดงฝีมือทำสลัดผักแบบมืออาชีพให้ลูกค้าติดใจกันถ้วนหน้าแล้วล่ะ
